Необходими продукти:
6 кг зелени пиперки
6 кг зелени домати
2 глави целина
1 голяма зелка
1 глава карфиол
3 кг моркови
1 пакетче черен пипер на зърна
За саламурата:
равни количества вода и оцет
2 с.л сол за всеки литър саламура
1 ч.ч. захар
Начин на приготвяне:...
рецепти
Необходими продукти:
Доза: 18-20 буркана
2 кг боб (сварен като за салата)
4 кг червени чушки (изпечени, обелени и нарязани на дребно)
2 кг моркови (нарязани на кръгчета)
2 буркана кисели краставички
2 буркана доматено пюре или лютеница
за маринатата:
500 мл олио
700...
Необходими продукти:
500-600 г картофи
2 яйца
130 г брашно (1 ч.ч.)
настърган кашкавал по желание
черен пипер
сол
галета
мазнина за пържене
Начин на приготвяне:
Сварете картофите и ги пасирайте. Омесете ги добре с едното яйце, брашното, настъргания кашкавал...
Необходими продукти:
1 кг картофи
1 глава лук
100 г кашкавал
2-3 яйца
50 г брашно
мазнина за пържене
магданоз
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Сварете обелените картофи по възможност на пара. След това ги пасирайте и добавете настъргания лук, двете...
Необходими продукти:
500 г пресни картофи
2 с.л. брашно
4-5 с.л. олио или масло
2 ч.ч. прясно мляко
магданоз
копър
черен пипер
Начин на приготвяне:
Сварете картофите в подсолена вода. Отделно запържете брашното в мазнината, след което налейте млякото и 1/2...
Необходими продукти:
1 кг едри картофи
2 глави лук
200 г сирене
2-3 яйца
50 г масло
3 с.л. олио
магданоз
черен пипер
чубрица
Начин на приготвяне:
Срежете на две обелените картофи и ги издълбайте, след което леко ги сварете. Отделно задушете в олиото ситно нарязания...
Необходими продукти:
1 кисела зелка
1-2 глави лук
1 ч.ч. ориз
1 к.ч. олио
червен пипер
черен пипер
джоджен
сол
Начин на приготвяне:
Нарежете зелето на ивици и го сварете. В отделен съд задушете в мазнината накълцания на ситно лук, след което прибавете ориза...
Необходими продукти:
1 ч.ч. ориз
2 яйца
1/2 ч.ч. натрошено сирене
сирене (или кашкавал)
масло
олио
брашно (или галета)
магданоз
черен пипер
Начин на приготвяне:
Сложете ориза да се свари в 3 ч.ч. подсолена вода, като добавите 20 г масло. Оставете да се охладии...
Необходими продукти:
1 ч.ч. ориз
1 ч.ч. извара
2 яйца
1 жълтък
олио
брашно
черен пипер
магданоз
Начин на приготвяне:
Сварете ориза в 3 ч.ч. подсолена вода и след това го оставете да се охлади. Добавете изварата, едното яйце, жълтъка, ситно накълцания магданоз...
Необходими продукти:
1/2 кг картофи
1 кг спанак (или коприва)
3 яйца
1 1/2 ч.ч. прясно мляко
олио
сол
Начин на приготвяне:
Картофите се сваряват и настъргват на едро. Спанакът/копривата се задушава в 1/2 к.ч. олио. Половината картофи се разстилат в намазнена тавичка...
Необходими продукти:
10 кг червени камби
4 кг зеле
4 кг моркови 4 кг
2-3 глави кервиз с листата
сол 600 г
оцет 2 л
захар 600 г
Начин на приготвяне:
Камбите се почистват от семките, натриват се отвътре със смес от 400 г захар и 400 г сол и се оставят да престоят 10-12...
Необходими продукти:
5 кг зеленчуци: моркови, червени и зелени камби, карфиол, обикновено зеле, зелени домати в съотношение и вид по желание
Продукти за маринатата:
200 г сол
200 мл олио
0,5 л оцет
600 г захар
1 връзка целина
1 пакетче черен пипер на зърна
10-15 зърна...
Необходими продукти:
5 кг зелени пиперки
10 кг зелени домати
2 кг моркови
4 кг карфьол
10 кг бяло зеле
2 глави целина с листата
1 кг сол
1 л оцет
Начин на приготвяне:
Пиперките се измиват и се цепват на върха. Почистените моркови се нарязват на кръгчета....
Необходими продукти:
2 кг зелени пиперки
10 кг зеле
1 кг моркови
2-3 глави целина с листата
сол 300 г
чесън (по желание)
Начин на приготвяне:
Пиперките се измиват и се оставят да престоят 10-15 дни в саламура, приготвена от 5 л вода и 250 г сол. След това се нареждат...
Необходими продукти:
5 кг обелени червени домати
5 кг чушки (или камби) смесени (червени и зелени)
2 кг моркови
2 кг бял боб – сварен
2 буркана кисели краставички
2 буркана консервиран грах
магданоз (на вкус)
За маринатата:
1 л. олио
2 ч.ч. оцет
1 ч.ч. сол
1 к.ч. захар
1...