рецепти › зимнина/туршии

Необходими продукти:

10 кг червени камби
4 кг зеле
4 кг моркови 4 кг
2-3 глави кервиз с листата
сол 600 г
оцет 2 л
захар 600 г


Начин на приготвяне:

Камбите се почистват от семките, натриват се отвътре със смес от 400 г захар и 400 г сол и се оставят да престоят 10-12 часа.
Плънката се приготвя по следния начин: нарязани на ситно зеле и целина и настърганите моркови се поръсват с останалото количество от солта и захарта и също се оставят да престоят 10-12 часа.
Отцедилият се сок от камбите и плънката се възварява за 2-3 минути и след като изстине, се смесва с оцета.
Камбите се напълват с плънката и се нареждат в буркани, заливат се с изстиналата марината и се притискат отгоре с тежък съд или камък. Съхраняват се на хладно.