Няколко основни вида храни са основен източник на протеините. С някои от тях трябва да се внимава особено много, защото те бързо се развалят.
Протеинови храни
Много видове храни съдържат протеини. Месото е един от основните източници – и това включва телешкото, пилешкото, пуешкото, агнешкото, свинското, рибата и ракообразните. Яйцата – не само кокошите, също са в групата на протеинови храни. Много видове ядки и семена съдържат протеини, включително бадемите, кашуто, фъстъците, орехите, слънчогледовите семки, тиквеното семе и сусамът. Бобените култури също са протеинови храни.
Нетрайни протеинови храни
Месото и рибата са нетрайни и са източници на протеини, които се развалят бързо, ако не се съхраняват правилно. Прясното месо може да се държи в хладилника до 3-5 дни на температура по-ниска от 4 градуса, а във фризера може да се съхранява от 1 до 12 месеца в зависимост от вида на месото. Свинското може да се замразява за по-дълго от телешкото.
След този период на съхранение месните източници на протеини може да не са пригодни за ядене и, ако ги консумирате, това крие рискове. Сготвеното месо трябва да се съхранява в хладилник не повече от 4 дена, а преработените меса издържат от 3 дни до 1 седмица в хладилника и около 2 месеца във фризера. Птичето месо може да се съхранява само 1-2 дни в хладилник, но може да се замрази за до 9 месеца. Яйцата не трябва да се замразяват в черупката, но суровите яйца издържат до 21 дни на температура под 4 градуса, а сварените – една седмица.
Трайни протеинови храни
Бобовите култури, ядките и семената са трайни, което значи, че нямат нужда от охлаждане, за да ги предпазите от разваляне. Изсушените бобови култури могат...