рецепти › супи и бульони

Супа от леща по хайдушки
Необходими продукти:

1/2 кг леща
2 средно големи моркова
1 глава лук
2 червени чушки
4-5 скилидки чесън
1 с.л. доматено пюре
2-3 с.л. олио
червен пипер
чубрица
риган
магданоз
сол на вкус


Начин на приготвяне:

Лещата се слага да ври на тих огън. По ред се добавят лукът (накълцан на ситно), морковите (нарязани на кубчета) и чесънът. След като морковите поомекнат, се добавят почистените от семето и нарязани на средни парченца чушки. Прибавят се сол, чубрица, риган, предварително разтвореното в малко хладка вода доматено пюре и всичко се слага да уври.
5-10 минути преди да е готова се слага запърженият в мазнина червен пипер.
Поднася се поръсена със ситно нарязан магданоз, стрита суха люта чушка или счукан чесън, подправен със сол, оцет и олио.