Лесно може да се разбере ГИ на отделните продукти, но интересно е, че всеки продукт може да притежава различен индекс в зависимост от различния начин на обработка.
ГИ може да се променя и в зависимост от това дали продуктът е изяден отделно от останалата храна или заедно с нея.
• Плюсове:
- диетата може да се използва от диабетици, както и от хората, страдащи от наднормено тегло и нарушен въглехидратен обмен.
• Минуси:
- съществуват много условности и ограничения;
- не се променя начинът на живот и резултатът често е само временен.
- има голяма вероятност от срив и възвръщане на предишните килограми.(a)