новини

Кое определя полезните свойства на млякото
Млякото е важен и полезен продукт. Животът на детето започва с майчиното мляко, което не само му осигурява необходимите хранителни вещества, но и укрепва имунитета му. С мляко и днес според народната медицина се лекува настинка, а в по-далечти времена лекарите са препоръчвали вана с мляко.
Млякото обаче е доста различно и за всеки вид човек трябва да разполага с достатъчно информация, за да направи подходящия избор.

Най-разпространеното мляко безспорно е кравето. То се предлага в най-голямо разнообразие в магазините. На опакавката задължително са посочени съдържащите се в него белтъчини, мазнини, въглехидрати и витамини. Но съотношението на всички тези питателни вещества не винаги е най-доброто. Понякога например белтъчините са повече, а въглехидратите по-малко и затова млякото се усвоява трудно от стомаха и червата.

По различно стоят нещата с козето мляко. Още в Древността са лекували с него треска, заболявания на бъбреците и нервни разстройства. Неотдавна в козето мляко бяха открити вещества, които по своя строеж приличат на бензодиазепините – сънотворни, които се прилагат широко в медицината. Успоскояващото действие на това мляко се обяснява от гледна точка на биохимията. В него белтъчините, мазнините и въглехидратите се съдържат в уравновесени пропорции, то се усвоява лесно и от него не се пълнее.
Но то има своите недостатъци: доста специфична миризма и неприятен вкус. Освен това, но добре обработено то може да предизвика здравословни проблеми (най-често енцефалит). Затова, преди употреба задължително трябва да се свари.

Млякото от кобила се цени дори повече от козето. То се пие трудно в суров вид поради високата си масленост. Кумисът (напитка от ферментирало мляко на кобила) е вкусен и много полезен. Той се приготвя лесно: в млякото се поставя закваска и се оставя на топло за 1-2 дни.
Кумисът отдавна се цени заради неговите лечебни свойства. Преди векове с него са лекували буквално всичко - като се започне от треската и се завърши с неврозата. Той спомага...
назад | 1 | 2 | напред
Още по темата: хранене
Здравословното действие на ябълката е най-вече в кората й

За ползата от ябълките е писано много. Направени са и доста изследвания. Едно от последните например показва, че специално “антираковите” свойства на плода се дължат на съдържанието в неговата кора. Специалисти са анализирали химичния състав...

Как да се храним по-полезно в офиса

Много хора не могат да си осигурят пълноценно хранене, защото по-голямата част от времето си прекарват в офиса. А тези, които се опитват и да отслабнат, или да гладуват през целия работен ден, рискуват появата на гастрит или язва на стомаха. Храненето...

Най-честите причини за неуспех при отслабването

Дори спазването на строги диети и употребата на нискокалорични продукти не помага за сериозното и продължително отслабване. И това съвсем не е странно и нелогично, твърдят диетолози в статия от новия брой на списание Prevention. На какво се дължи...

Биоядките: полезното изкушение

Наред с всички останали биопродукти, които се радват на особена популярност сред онези от нас, които целят да се хранят и да живеят здравословно, биоядките набират все по-голяма популярност. Това е една положителна тенденция, до която обаче могат...

Ябълка за „свежи” целувки

Корейски учени разработват специален сорт ябълка, който ще освежава дъха с цел по-приятни целувки, съобщава Ройтерс. Изследователите от Южнокорейската администрация за селскостопанско развитие, които са си поставили като задача разработването...

Пресолената храна намалява интелекта

До този момент фактът, че солта оказва негативен ефект върху сърцето и сърдечно-съдовата система, беше основната теза, която се изтъкваше, когато сташе дума защо не е добре да пресоляваме блюдата си. С днешна дата обаче вече знаем и че солта...

Хлябът – основата на всяко хранене!

Българинът така е научен, че без филийка хляб трудно сяда на масата. Въпреки това, когато стане дума за намаляване на телесното тегло, именно хлябът е първият продукт, който се изключва от менюто с цел по-бързо отслабване и подобряване на външния...

Какво всъщност има в полуфабрикатите

Замразените полуфабрикати са все по-популярни. Но могат ли те да заменят домашната храна? Когато правим например кюфтета, ние знаем какво месо използваме, както и какво друго слагаме. А купувайки си замразени, не ни остава нищо друго освен да...