Чистата глюкоза (захарта) имат показател на ГИ 100. На базата на това се определя и ГИ на останалите храни. Сред тези с висок ГИ са сладоледът и сушените плодове, а с нисък – ябълките и бобовите култури.
Въпреки че повечето известни диети включват изключително храни с нисък ГИ, той не е единственото, за което трябва да се следи. Например оризът (особено кафявият) е с по-висок ГИ от шоколада.
Означава ли това, че десертното блокче е по-полезно за здравето от пълнозърнестите храни? Да, но не! Гликемичният индекс измерва само количеството на кръвната захар, която се явява отговор на организма спрямо приеманата храна. Ако храната съдържа много мазнини и протеини, тя ще е с по-нисък ГИ, но това не означава автоматично, че е по-здравословна. Защото блокчето шоколад съдържа мазнини (независимо от кой вид), и инсулиновият отговорна организма е по-бавен. Така изненадващо на пръв поглед шоколадът се класира по-ниско отколкото храните, които не съдържат мазнини (например кафявият ориз).
Объркващо, нали? За да се справите по-лесно, следвайте основното правило за ГИ: комбинирайте храните с нисък ГИ с такава, която съдържа малко протеини и полезни ненаситени мазнини, за да се повиши общия ГИ. Например подходящо е съчетанието на кафяв ориз с пилешко месо, приготвено на грил с малко зехтин.
Доказано е, че когато храните се подбират и съчетават според техния ГИ, това води до подобряване на настроението, по-бавна умора и повече енергия. Затова ако ви изглежда неприемливо като начало да смените кифлата за ябълка, бъдете сигурни, че тялото накрая ще ви благодари за положените усилия.(а)
Още по темата:
тялото
Доказано е, че храните влияят по различен начин и в различна посока на сексуалните възможности и желания. Някои, например месото, намаляват желанието за секс, тъй като голяма част от енергията на тялото е насочена към преработване на консумираната... 
Може да се каже, че безброй статии са посветени на затлъстяването, но много хора все още бъркат понятията “затлъстяване” и “излишни килограми”.
В разгара на лятото човек е готов да спазва всевъзможни диети, за да постигне идеалната фигура.... 
Корейски учени разработват специален сорт ябълка, който ще освежава дъха с цел по-приятни целувки, съобщава Ройтерс.
Изследователите от Южнокорейската администрация за селскостопанско развитие, които са си поставили като задача разработването... 
Чесънът е подправка, често използвана за овкусяване на ястия. Все по-често той се използва за медицински цели - за да предпазва от много заболявания или, според някои, дори да ги лекува. Преди да използвате обаче чесънът за лечение е препоръчително... 
Алкохолните напитки се правят от ферментирали натурални захариди и скорбяла, която превръща захаридите в алкохол. Калориите, приемани от алкохола, обикновено се наричат от диетолозите „празни калории“ - защото нямат никаква хранителна стойност.
От... 
Чувствате ли се изобщо истински гладни през деня? Свикнали сте да се храните докато преядете или ви стане лошо? Това, разбира се, изобщо не е необходимо, макар тялото невинаги да подава верните сигнали. Замислете се върху това кога и как да се храните... 
За ползата от ябълките е писано много. Направени са и доста изследвания. Едно от последните например показва, че специално “антираковите” свойства на плода се дължат на съдържанието в неговата кора.
Специалисти са анализирали химичния състав... 
Много хора не могат да си осигурят пълноценно хранене, защото по-голямата част от времето си прекарват в офиса. А тези, които се опитват и да отслабнат, или да гладуват през целия работен ден, рискуват появата на гастрит или язва на стомаха.
Храненето... 
Най-ефективният начин за отслабване е като ограничим калориите и започнем да правим упражнения по-често. Често, особено когато преминаваме през стресираща ситуация, това може да е особено трудно. Според клиниката Мейо, когато хората са стресирани... 
Дори спазването на строги диети и употребата на нискокалорични продукти не помага за сериозното и продължително отслабване. И това съвсем не е странно и нелогично, твърдят диетолози в статия от новия брой на списание Prevention.
На какво се дължи...