рецепти › основни с месо

Пържоли по ловджийски


Необходими продукти:

3 бр. пържоли (вратни)
50 г шунка
2 кисели краставички
1 шепа стерилизирани печурки
1 глава лук
1 ч. червено вино
2 с. л. олио
1 с. л. доматено пюре
1 с. л. брашно
1 ч. л. червен пипер
1 ч. л. чубрица


Начин на приготвяне:

Запържете лука. Нарежете киселите краставички на ивички и ги прибавете към омекналия лук.
Нарежете печурките на парчета и ги сложете при лука и краставичките.
Нарежете шунката на ивички, добавете я към сместа и запържете всички продукти още няколко минути на силен огън.
Добавете червено вино. След като се изпари, поставете брашното и червения пипер. Разредете с малко вода, за да не загори пиперът. Подправете със сол, чубрица и доматено пюре и оставете ястието да ври, докато се сгъсти леко.
Начукайте пържолите, осолете ги и ги полейте с малко олио.
Изпечете ги на скара, сложете ги при зеленчуците и ги задушете за няколко минути.