рецепти › основни с месо

Цариградски кебап


Необходими продукти:

600 г телешко месо от врат
2 домата
1 глава лук
4 зърна бахар
1/2 в.ч. бяло вино
6-7 с. л. олио
1 с. л. брашно
сол
150 мл прясно мляко
4 патладжана
50 г масло
4-5 стръка магданоз
2 с.л. брашно


Начин на приготвяне:

Нарежете месото на малки късчета като отстраните сухожилията. Запържете го в предварително загрятата мазнина за 1-2 минути.
Добавете нарязания на ситно лук. Задушете го за 20-30 минути под капак.
След това поръсете брашното, запържете леко, ароматизирайте със смачкан бахар, добавете обелените и нарязани на кубчета домати, виното и 1 1/2 - 2 ч.ч. гореща вода.
Посолете на вкус и задушете за около 40 минути.
Изпечете патладжаните в силно загрята фурна за 20-25 минути, покрийте ги, за да се задушат, след което ги обелете и накълцайте.
Запържете брашното в предварително загрятото масло за 2 минути.
Добавете наситнените патладжани и поръсете с наситнен магданоз.
Налейте прясното мляко и разбърквайте, докато се получи пюре.
Сервирайте месото върху готовото пюре.