Следващата – втора фаза, наречена „Пътуването“, позволява неограничени количества от 28 вида зеленчуци, които не съдържат нишесте – всеки втори ден. В основата на диетата отново е консумацията без ограничение на крехки, бедни на мазнини протеини плюс 2 супени лъжици овесени ядки, трици. Морковите, грахът, царевицата и картофите не са включени в списъка, но се появяват през следващата фаза.
Третата фаза - „Затвърждването“ позволява неограничено количество протеини (включително свинско и агнешко месо) и зеленчуци всеки ден, заедно с един плод, беден на захар, 2 филийки пълнозърнест хляб и 1 порция твърдо сирене. Спазващите диетата имат право веднъж на седмица на 1-2 порции храни, съдържащи нишесте, както и на 1-2 „празнични“ храни (може да се яде каквото ви се иска). През този етап според Дюкан човек следва да придобие в дългосрочен план навика да яде задължително веднъж в седмицата само протеини.
Фаза четири - „Стабилизиране“ дава още свобода какво може да се яде и според Дюкан това няма да доведе до възвръщане на тегло, ако се спазват няколко правила: един ден в седмицата да се яде според изискванията на фаза едно (т.е. изключително само протеини), всеки ден да се ядат по 3 супени лъжици овесени ядки или трици и ежедневно да се прави разходка от поне 20 минути.
Диетата на Дюкан разрешава дъвките без захар, изкуствените подсладители, оцета и подправките и препоръчва всеки ден да се приема допълнително по една таблетка мултивитамини с минерали.
Как работи диетата
На теория диетата следва да функционира по следния механизъм:
- Фаза 1 трябва да доведе до бързо намаляване на килограмите благодарение на храненето изключително с протеини. Нейната продължителност се препоръчва да е между 1 и 10 дни, като средното спадане на...