9. Вкусна
Особено някои видове леща се отличават с неповторим вкус. За тяхното приготвяне е необходимо единствено да се сварят като се прибави малко сол. Други сортове са по-безвкусни и за да се постигне желания вкус, трябва да се добавят повече подправки – най-вече чубрица. Във всички случаи, ако желаете да се храните и готвите здравословно и някога сте се замисляли да намалите консумацията на месо, си струва да похапвате по-често леща.
История
Лещата е едно от най-старите култивирани бобови растения изобщо. В далечното миналото на нея се е отреждала ролята на изначална и жизненоважна храна - заради високата й хранителна стойност тя е била източник на ценен протеин за хората във времена, когато месото и рибата са били дефицит.
Хранителен състав на лещата
Лещата съдържа завидни количества от есенциалните за човешкия организъм хранителни вещества. Тя е богата на:
- белтъчини,
- фибри,
- триптофан,
- желязо,
- фосфор,
- мед,
- витамин B1,
- калий,
- манган,
- фолати,
- молибден.
Внимание: Богата на различни ценни нутриенти, лещата включва в състава си и вещества, наречени пурини. Ако страдате от здравословен проблем, който изисква избягването на пурини, то приемът на леща следва да бъде ограничен. Въпреки това скорошни проучвания показаха, че пурините от растителен произход нямат същия негативен ефект върху тялото както тези, съдържащи се в месото и рибата.
рецепти с леща и други бобови култури