Стъпка 3
Разнообразни плодове и зеленчуци в количество повече от 400 г трябва да се приемат всекидневно, като употребата на зеленчуци трябва да превишава тази на плодове.
И плодовете и зеленчуците са източник на антиоксиданти, фолиева киселина, желязо, витамини и минерали, които намаляват риска от развитие на повишено кръвно налягане, атеросклероза и други сърдечно-съдови заболявания.
Стъпка 4
Млякото и млечните продукти с ниско съдържание на мазнина и сол трябва да се употребяват ежедневно - особено от децата, подрастващите и жените, най-вече бременните.
Ако човек не употребява млечни продукти, то той трябва да включва в храната си други храни, богати на калций - риба, зеленчуци с тъмнозелени листа.
Стъпка 5
Месото и месните продукти с високо съдържание на мазнини трябва да се заменят с бобови култури, риба, птици. Количеството на храни като колбаси, кренвирши и пастети трябва да се ограничи.
Животинската мазнина води до повишаване нивото на холестерола в кръвта и увеличаването на риска от исхемична болест на сърцето.
Стъпка 6
Дневната употреба на мазнини трябва да е от 15 до 30% от дневната калоричност на храната. По-добре е ястията да се приготвят на пара, да се варят, запичат или да се използва микровълнова печка, отколкото да се пържи, а добавянето на мазнини в процеса на готвене е добре да се избягва.
Особено внимание следва да се отделя на мастните киселини, които влизат в състава на употребяваните мазнини. А те могат да бъдат:
- наситени – съдържат се най-вече в кравето масло и маргарините;
- полиненаситени - в растителните масла, рибата и някои меки маргарини;
- мононенаситени - в зехтина, фъстъченото масло.
Най-полезен е зехтинът. Той притежава антиоксидантни свойства и защитава холестерола в кръвта от окисляване.
Стъпка 7
Трябва да се предпочитат храни с ниско съдържание на захар. Продуктите с много захар...