Видове слънчогледово олио
Съществуват три основни разновидности, всяка от които съдържа различни нива на олеинова киселина - ненаситена мастна киселина, която се съдържа в естествените източници на мазнини: линолово слънчогледово олио и слънчогледово олио с високо съдържание на олеинова киселина, както и такова със средно съдържание.
Линолово слънчогледово олио
Линоловото олио всъщност е класическия вид слънчогледово олио и е най-често използваното. Една супена лъжица от него съдържа около 65% линолова киселина, 120 калории и 14 г мазнини, като от тях едва около
- 1,4 г са наситени, докато
- 2,7 г са мононенаситените и
- 8,9 г са полиненаситените мазнини.
Слънчогледово олио с високо съдържание на олеинова киселина
То е вид слънчогледово олио, което съдържа повече от 80% олеинова киселина. Една супена лъжица съдържа около 124 калории и 14 г мазнини, от които:
- наситени - 1,4 г,
- мононенаситени - 11,7 г,
- полиненаситени - 0,5 г.
Ползи за здравето
Слънчогледовото олио осигурява повече витамин Е в сравнение с по-голямата част от останалите видове олио. Според изследванията слънчогледовото масло може да понижи LDL („лошия”) холестерол и по този начин да намали риска от атеросклероза и коронарна болест на сърцето.
Списъкът от други здравословни растителни масла включва зехтина, рапичното и царевичното олио, фъстъченото, соевото и лененото масло.