Млечно-киселите продукти съдържат в себе си огромно количество различни микроорганизми, които, попадайки в стомаха и червата, участват в повечето химични процеси по образуване на витамини, минерали и аминокиселини – всички те участващи в обмяната на веществата.
Италиански учени вече са изолирали от млечните продукти бактерия, която може да намалява кръвното налягане.
В Русия завършва изследване, доказало, че млечно-киселите бактерии спомагат за възстановяването на нервните клетки.
Специалистите обръщат внимание на факта, че организмът на хората в различна възраст по различен начин следва да приемат пробиотици.
Така например мляко, по-старо от 3-4 дни, не се препоръчва на хора с язва, гастрит и панкреатит. На децата не бива да се дава мляко преди да навършат 8 месеца, тъй като техният организъм не може да се справи с хранителното натоварване и това води до нарушения в дейността на стомаха и червата.