Според изследванията им той действа на кръвоносните съдове като медиатор и ги разширява.
Минус-епикатехинът е един от стереоизомерите на епикатехина и се съдържа в много плодове и зеленчуци, в зеления чай, червеното вино, но именно в какаото е в най-големи количества.