Получените данни потвърждават, че ограничаването на солта буквално спасява живота, като намалява риска от сърдечно-съдови заболявания. Доказано е, че хората, които приемат малко количество сол са с 25% по-малко подложени на риска от инсулт или инфаркт и с 20% по-малко умират от преждевременна смърт, съобщава British Medical Journal.
Положителният ефект от кампаниите, насочени към намаляване на количеството сол досега е незначителен.
Работата на група американски учени от Harvard Medical School под ръководството на Нанси Кук (проведени са две изследвания в края на 80-те и края на 90-те години) позволява да се твърди убедително, че е необходимо намаляване на количеството употребявана от човека сол.
“Нашето изследване дава уникалното доказателство за това, че намаляването на нивото на натрий помага за предотвратяването на сърдечно-съдовите заболявания”, заявяват учените в своя научен доклад.
Елън Мейсън, медицинска сестра в кардиологичната болница British Heart Foundation смята, че “употребата на сол сред възрастните и децата е твърде висока. Мнозина биха могли да намалят количеството сол, употребявайки храна, преминала през технологична обработка. Просто четете етикетите на продуктите и избирайте стоки с малко количество сол. Така ще направите услуга на сърцето си”.
Но Асоциацията на производителите на сол подлага на съмнение състоятелността на тези изводи: “Данните не доказват, че намаляването на употребата на сол ще донесе полза за здравето на повечето хора”.
Пряката зависимост от количеството всекидневно употребявана сол и опасността за сърдечно-съдовата система е безспорно доказана. Все още обаче остава загадка как именно солта повишава кръвното налягане. Най-елементарното обяснение е, че при употребата на голямо количество...